Menu à 32.00 €

Sablé de parmesan au rouget et gaspacho, confit de tomate
Ou
Saint Jacques snackées, mousseline de petits pois et tuile de carotte
Ou
Trio de Galipettes Saumuroises
(Galipettes de Longué, Rillaud d’Anjou, Chèvre de Neuillé et confit d’oignons rouges au Champigny)

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Filet de Bar aux agrumes et asperges vertes
Ou
Magret de Canard (250 gr) rôti à la crème de cassis, poêlée de Shitaké
Ou
Entrecôte de Bœuf « VBF », cardamone noir et panais en trois saveurs

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Assiette de fromages (Supplément de 3 €)

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Dessert au choix à la carte


(Supplément de 5.00 € par entrée et par plat pour la soirée étape et la demi-pension)