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La Carte du Restaurant

Découvrez la carte Hiver 2022 / 2023 du Restaurant du Saint Paul à Vivy !

Les Entrées

Entrée du jour - 6.00 €
Crème de Champignons de Longué et ses croûtons - 6.00 €
Terrine de Lapin « Boucherie Rousseau », confit d’oignons au Champigny - 7.50 €
Feuilleté Maison à la Saumuroise - 8.00 €
Eclair de chèvre frais de Neuillé, tuile de jambon et croquant betterave - 8.50 €
Trio de Galipettes Saumuroises - 9.00 €
Tartare de Thon frais, tomates confites, citron et aneth - 9.50 €
Escargots de Bourgogne façon paysanne - 10.00 €
Pavé de Saumon au beurre blanc et fondue de poireaux - 11.00 €
Noix de Saint Jacques snackées et sa marinade d’agrumes - 12.00 €
 

Les Entrées à partager

Mixe Terre - 10.00 €
           
2 x Crème de Champignons de Longué et ses croûtons
           2 x Terrine de Lapin « Boucherie Rousseau », confit d’oignons au Champigny
           2 x Galipette de Longué au chèvre de Neuillé

Mixe Mer - 13.00 €
           2 x Tartare de Thon frais, tomates confites, citron et aneth
           2 x Noix de Saint Jacques snackées et sa marinade d’agrumes
           2 x Pavé de Saumon au beurre blanc et fondue de poireaux
 

Le coin Snack

                                                                                        Entrée                         Plat
Risotto aux Champignons                                               7.50 €                       13.00 €
Burger maison accompagné de frites                                                               14.00 €
 

Les Plats

Plat du jour - 12.50 €
Filet de Maquereau, minute de légumes, huile citronnée - 14.00 €
Pavé de Lieu Jaune rôti, purée de potimarron, émulsion de safran - 15.50 €
Dos de Cabillaud, vierge de chorizo, caviar d’aubergine fumé - 16.50 €

Coq à l’Angevine, tagliatelles fraîches - 13.00 €
Fondant de volaille farci aux pleurotes de Longué et poêlée forestière - 14.00 €
Paleron de Bœuf « VBF » braisé au Saumur Champigny et légumes - 16.50 €
Filet de Sanglier, sauce grand veneur, pommes de terre rôties - 17.50 €
Entrecôte de Bœuf « VBF », cardamone noir et panais en trois saveurs - 19.00 €


Les Desserts et coupes glacées

Assiette de fromages et salade - 5.50 €
Dessert du jour - 5.00 €
Profiteroles Maison - 7.00 €
Poire pochée au Champigny, croquant spéculos et crémeux chocolat - 7.00 €
Cheesecake au citron et menthe sur sablé breton - 7.00 €
Ananas rôti au beurre de vanille, sauce et copeaux chocolat - 7.00 €
Panacotta au carambar - 7.00 €
Verrine aux pommes confites et sirop d’érable, mascarpone et crumble - 7.00 €
Moelleux au chocolat, glace caramel - 7.00 €
Café, thé, chocolat gourmand - 8.50 €
Coupe de glace, 2 boules - 5.00 €
Coupe de glace, 2 boules et alcool - 8.00 €
  -  La Saumuroise avec sorbet orange et liqueur Combier
  -  L’Angevine avec sorbet poire et eau de vie de poire
  -  Le Colonel avec sorbet citron et vodka
  -  La Guadeloupéenne avec glace rhum-raisin et Rhum
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