Menu à 27.00 €

Eclair de chèvre frais de Neuillé, tuile de jambon et croquant betterave
Ou
Tartare de Thon rouge frais, tomates confites, citron et aneth
Ou
Trio de Galipettes Saumuroises
(Galipettes de Longué, Rillaud d’Anjou, Chèvre de Neuillé et confit d’oignons rouges au Champigny)

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Pavé de Lieu Jaune rôti, purée de potimarron, émulsion de safran
Ou
Paleron de Bœuf « VBF » braisé au Saumur Champigny et légumes d’hivers

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Assiette de fromages (Supplément de 3 €)

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Dessert au choix à la carte

(Supplément de 3.00 € par entrée et par plat pour la soirée étape et la demi-pension)